應宜潔的碎碎念

咖啡要變貴了！外國專家預測，阿拉比卡咖啡的期貨，年底將上漲將近百分之21，大幅度變動全是因為阿拉比卡咖啡豆的生產大國「巴西」，近年乾旱天災肆虐，咖啡豆產量年底將大幅減少，再加上10月份巴西大選在即，將會帶動巴西幣的漲勢，阿拉比卡咖啡豆期貨價也會跟著被推升，直接帶漲全球咖啡的價格。

咖啡豆價格大幅度的變動，外國分析師也點出這個原因。總統大選，巴西10月份總統選戰的逼近，各路候選人也已經陸續表態參選，專家預測巴西幣雷亞爾的匯率絕對會有所漲勢，到時候必定帶動阿拉比卡咖啡期貨的價格，全球咖啡漲價擋也擋不住，即使是從長期來看咖啡豆也只會越來越貴。

日本居酒屋其實非常多，尤其是在市區、靠近地鐵站區域，但不是每間店都有中文或英文菜單，對於不會講日文的人來說，應該都會先選擇連鎖或比較有名的店。這沒什麼不對，你一樣可以享用日本居酒屋的美食，但這些有提供外文菜單的店，多少會為了迎合外國人進行一些變動，客人也可能都是旅客居多，那你就無法真正體驗到日本道地居酒屋文化。很小間的通常都只有吧台，其餘的可能混合，像是一般 + 吧台之類。其中比較需要注意的是榻榻米座位，座位下沒有開洞，因此都是盤腿坐、跪坐或側坐，對不喜歡這種坐姿，或長輩來說就不是一個好選擇。日本絕大多數的居酒屋室內都是可以抽煙，有些雖然提供禁煙座位，但只是分樓層（或隔一小塊），如：一樓為可吸煙，二樓不行，但中間沒有任何玻璃阻擋，等於說還是板橋居酒屋能聞到些微的煙味。在台灣，居酒屋是很多人吃晚餐會選擇的餐廳，但對日本人來說完全不是這樣，居酒屋通常都是下班後、假日晚上揪三五好友喝酒聊天的地方，不是吃正餐的地方，所以你常常都會看到日本人來沒有點很多正餐，大多是小菜，酒的話就會一直喝。日本居酒屋提供的酒類也非板橋居酒屋常多，從啤酒、清酒、梅酒、調酒、到葡萄酒等都有，絕對夠你喝！不喝酒的人也不用擔心，他們也有無酒精飲料。

根據外媒分析預測，2050年全球咖啡需求產量必須要提升到現在的兩倍之板橋居酒屋多，卻可能因為氣候的變遷，到時候的阿拉比卡咖啡生產卻將減少到現在的一半，到時物以稀為貴咖啡愛好者的荷包縮水程度恐怕難以想像。

我們一般在居酒屋除了會點啤酒跟氣泡酒以外，其實還有很酒類是可以選擇我們喜歡的喝法跟問度的唷！例如梅子酒跟柚子酒這類濃度偏高的水果酒，如果是酒量好的呢就可以直接純飲或是加冰塊，如果是酒量沒有那麼好的，可以選擇兌水貨加汽水也好喝，還有日本酒是可以加熱水喝的，所以喝法有很多種，在日本未滿２０歲是不能喝酒的唷，所以有些居酒屋會規定兒童不能進去，這個要特別注意唷，另外我們都一定知道的世界名言「喝酒不開車，開車不喝酒」，所以喝完後可以請店家幫我們叫代駕，通常會有兩位司機同事到達，一位司機開著你的車，而另一位司機則是在後面跟車，根據不同的地區服務，代價司機有時候會需要半小時後才能抵達，所以建議如果要在日本居酒屋喝酒，確定有想要叫代價，可以提前半個小時前叫喔！

價值3千多萬的限量勞斯萊斯已經很少見了，全球限量30輛的「水藍色」車款，亞洲只有4輛，現在台灣僅此1輛，而車主是高雄從事房地產投資，他送自己60歲的生日禮物。

神秘的勞斯萊斯新車停放在展示空間，上頭蓋著紅布，一直到新主人現身才對外亮相，這輛水藍色的勞斯萊斯，新車價約3千8百萬台幣，全球限量30台，亞洲僅有4輛，台灣更是只有唯一1輛。

這次高雄一位房地產投資的名車收藏家要求，透過國外的採購渠道購買，車主說自己平常的興趣，就是在屏東大鵬灣賽車，這次為了慶祝自己60歲生日，特別透過關係訂到這輛水藍色的新車，當給自己的生日禮物，交車時忍不住試坐、發動。

我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:枝豆：用開水煮板橋居酒屋熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。涼拌西紅柿（冷やしトマト）冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。金槍魚（まぐろ）生馬肉（馬刺し）拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。骰子牛排（サイコロステ一キ）：一口就可以吃掉的牛排。烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。肉香土豆（肉じゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，適合下酒。幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。\油炸豆腐（揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。飯糰（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。茶水泡飯（お茶漬け）：在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。

其實高雄地區的名車市場不小，一直擁有固定客群，不僅勞斯萊斯特製車出現在港都街頭，就連瑪莎拉蒂在台灣的唯一經銷地點也設在高雄，可見南台灣名板橋居酒屋車市場活絡板橋居酒屋，頂級車商經過評估才願意廣設據點供人賞車。

居酒屋有分不同種類的座位，像是有家庭式居酒屋、連鎖居酒屋等，價位、型態各自不同，以下跟大家介紹在日本居酒屋四種常見的座位種類。
１、一般座位（テーブル席）：最常見的一般座位，即桌子於地板平面之上，不須脫鞋或是跨腳進入，可直接拉開椅子就坐。
２、吧檯座位（カウンター席）：可以直接向吧檯前方的工作人員點菜的座位形式，而カウンター即為seat at counter中counter的片假名 。
３、榻榻米座位（「座席」或稱「たたみ席」）：較傳統的居酒屋，或是店內包廂多會是榻榻米座位，當然也有公眾的榻榻米座位，須脫鞋。亦有須盤腿的座敷席，同樣也須脫鞋。
４、挖洞座位（掘りごたつ）：類似於榻榻米座位，但桌子下方有能夠放腳的凹槽，可以舒緩盤腿坐或跪坐、側坐的不適感，同樣須脫鞋。
我個人比較喜歡一般座位，比較不會聞到別人腳的味道，不用拖鞋比較方便，去上廁所可以直接離開，個人是不太喜歡一直穿脫鞋子，但我朋友就很喜歡挖洞座位，總覺得比較輕鬆解放。

市場預估蘋果將於今 （ 2018 ）年發表 3 款新 iPhone ，包括 iPhone X 進階版、一款大尺寸 iPhone 以及使用 LCD 螢幕的中低價版本。分析師預估，蘋果為作出市場區隔，中低價的 iPhone 可能將採用多彩的顏色設計。

市場分析公司 Rosenblatt 分析師 Jun Zhang 指出，蘋果為鎖定年輕人市場，於今年下半年推出中低價位的 iPhone 8S 將採用 LCD 螢幕，並提供多種顏色選擇，包含粉紅、黃、藍、綠色等。而這也不是蘋果首次推出平價版多彩手機，本次市場策略與過去的 iPhone5 如出一轍。

周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，以前在日本的居酒屋就等同於我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。

分析師更預估，蘋果將在今年至明年的新款手機中，由現行的雙鏡頭規格進階為 3 鏡頭，並增添 3D 感測板橋居酒屋功能。

分析師 Jun Zhang 也預測， 3D 感測技術即將成為趨勢，今年下半年推出的 iPhone 將有更多機種內建此一技術。現行的 iPhone X 曾出現無法辨識雙胞胎板橋居酒屋的情況，未來透過 3D 鏡頭可更為精準的以「時差測距」技術突破此一盲點。然該技術目前尚未成熟，僅 Sony 於市場上占板橋居酒屋有領先地位，華為、小米也傳欲跟進。未來智慧手機的前後鏡頭都將具備 3D 鏡頭，備受各界期待。

日本居酒屋其實非常多，尤其是在市區、靠近地鐵站區域，但不是每間店都有中文或英文菜單，對於不會講日文的人來說，應該都會先選擇連鎖或比較有名的店。這沒什麼不對，你一樣可以享用日本居酒屋的美食，但這些有提供外文菜單的店，多少會為了迎合外國人進行一些變動，客人也可能都是旅客居多，那你就無法真正體驗到日本道地居酒屋文化。很小間的通常都只有吧台，其餘的可能混合，像是一般 + 吧台之類。其中比較需要注意的是榻榻米座位，座位下沒有開洞，因此都是盤腿坐、跪坐或側坐，對不喜歡這種坐姿，或長輩來說就不是一個好選擇。日本絕大多數的居酒屋室內都是可以抽煙，有些雖然提供禁煙座位，但只是分樓層（或隔一小塊），如：一樓為可吸煙，二樓不行，但中間沒有任何玻璃阻擋，等於說還是能聞到些微的煙味。在台灣，居酒屋是很多人吃晚餐會選擇的餐廳，但對日本人來說完全不是這樣，居酒屋通常都是下班後、假日晚上揪三五好友喝酒聊天的地方，不是吃正餐的地方，所以你常常都會看到日本人來沒有點很多正餐，大多是小菜，酒的話就會一直喝。日本居酒屋提供的酒類也非常多，從啤酒、清酒、梅酒、調酒、到葡萄酒等都有，絕對夠你喝！不喝酒的人也不用擔心，他們也有無酒精飲料。

聖誕節是向摯愛或親友表達愛意與謝意的重要日子，德國餐廚品牌精選全球熱銷TOP3最佳聖誕禮品推薦，堪稱珍藏等級的夢幻廚房逸品，絕對讓熱愛廚藝的她或他稱心滿意、愛不釋手，最低4折的聖誕限時優惠，讓送禮與收禮者都能皆大歡喜！

工欲善其事、必先利其器，德國餐廚品牌WMF，因卓越工藝與精良品質成為廚藝愛好者的心頭好，業者特別精選三大最值得擁有、珍藏級別的廚房幫手，包括擁有魔鬼精準度的夢幻大馬士革刀具，縮時節能第一神鍋之稱的奈彩米快力鍋，以及一鍋到底直接上桌、烤雞必備不鏽鋼雙耳鍋，並祭出最低4折的聖誕超值優惠。

如果說廚師只能擁有一樣器具，那肯定會是一把刀！業者的大馬士革系列，將傳統手工製刀工藝與當代最尖端技術完美結合，，同時也是全球唯一堅持手工鍛造的大馬士革刀，將含碳量極高的鋼材化為粉末狀後，在真空高壓條件下將其熔合成具有120多層結構的大馬士革鋼，再經過36道工藝鍛造使其變得更加堅硬，13度的刀刃打磨角度使它鋒利無比並擁有極佳性能。

周末有時候會約上三五好友一起去居酒屋小酌，其實點不到多少蔡，我們的錢包君就開始流淚了，其實我們都是為了那個氛圍付款，而現在在台灣的居酒屋文化，已經不是用來裝逼的地方了，成了精緻優雅的代名詞，為什麼呢？因為居酒屋乘載著就是日本人最悶騷的靈魂，在日本的居酒屋你可以看到完全不一樣的日本人，台灣對居酒屋的了解大多來自日劇，我們可以從日劇看到一群白領階級的青中老年人進入居酒屋用餐，就會讓裡面的一切看起來更精緻高級，而我們台灣的居酒屋，大多裝潢都比較復古且文藝，一些比較追求輕奢的小資上班族都常常捧場，因為在這邊可以感受到不一樣的氣氛，就像進入一個很高級的文藝餐廳中，但是你知道嗎？居酒屋其實一開始是為了一群單身男開的，以前在日本的居酒屋就等板橋居酒屋同於我們台灣的大排檔存在，是很接地氣的，跟我們現在所認識到的居酒屋真的是天差地遠的存在。

其中於製作工序中自然形成獨特花紋，也成就出它無與倫比的美感，刀具各部分比例均衡，並以人體工程學塑形手柄，把握舒適，猶如珍貴藝品，因此榮獲國際無數知名設計大獎，每一把都是獨一無二板橋居酒屋的存在，非常具有收藏價值。

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台灣的居酒屋最常見的下酒菜就是毛豆、拌豆腐跟蠶豆，但在日本可就非常豐富了，其實每個地方的居酒屋都有屬於當地最本土的風味，從一碟碟的下酒菜就可看到一個不一樣的文化風景，像在關東地區的居酒屋就會用地方的特產，例如像福岡縣的「辣明太子」（用鹽和辣椒醬醃製而成的鱈魚卵）、北海道的「松前漬」（用魷魚絲、昆布做成的醃漬物）、沖繩縣的海葡萄（深層海水中的神奇海藻）、高知縣的「酒盜」（用鹽或者醬油醃製而成的海鮮內臟）等等冷菜。所以這邊要給個小忠告，如果你今天是喊餓的人，千萬不要輕易走進一家居酒屋，不僅對你來說貴又吃不飽，全是酒的配角，還不如去拉麵店或壽司店好好填飽肚子吧！但現在國內的居酒屋大部分的菜色都非常豐富，只是每一家居酒屋的菜單都不一樣，所以一定要先事先看一下菜單，才不會到了之後發現沒有可以溫飽的餐點。像我之前如果想要認識一位日本人，一定直接約他去居酒屋，表面上一板一眼的他，私下的性情到底如何，一喝便能得知，真的屢試不爽，而且很快就可以拉近彼此關係。在日本最常見就是Ｕ型吧檯、榻榻米坐墊式、站立式、桌椅式的，每一家都有自己的招牌特色，而且我常去的那家，老闆都會記得我的喜好，我覺得那種默契感讓我感覺很親切，有種回家的感覺，而且也可以適時地幫我做料理的調整，真的是我為什麼會那麼愛居酒屋。

有民眾在網上抱怨，說自己在連鎖飲料店打工時薪只有100元，但老闆卻規定員工做錯飲料要用原價賠償，讓還是菜鳥的她擔心薪水就這樣賠光了，只好上網PO文詢問網友這樣是否合理，引發網友熱烈討論。

貼文一出，不少網友看到她的時薪，也板橋居酒屋傻眼表示「現在基本板橋居酒屋時薪都140了，這不合理吧！」、「時薪才100？」、「時薪100這點就不合法了」、「去檢舉店家啦！」、「100...妳怎麼會進去？」

居酒屋的歷史可以追朔到200年前的江戶時代的東京，那時候的人們常常說「京都重穿、大坂重吃、江戶重酒」，江戶本來就是人人愛酒成痴的城市。當時江戶約有100萬人，根據幕府的報告，有近兩千家的居酒屋，約553人就有一間居酒屋，居酒屋的「居」其實就是坐下來之意，居酒屋最初的型態就是一家可以坐下來喝酒的店。起源於古時候日本賣酒的「酒屋」就是一個驛站，其實有些很簡陋，甚至沒有桌椅，其實到了17世紀後半期，江戶某些酒屋開始可以讓客人在裡面喝酒，從史料可以得知當時最喜歡到酒屋喝酒的人，主要是生意人、車馬貨運業工人或武士家的僕人等等，這些人大多都是靠勞力謀生的，直到後來開始有了賣菜的小菜，大概1750年左右，江戶的酒屋就開始越開越多，相對競爭也會更激烈，有一些酒屋就開始販賣熟食，那時就出現了「煮賣茶屋」和「煮賣酒屋」的型態，「煮賣」就是賣熟食之意，比如用高湯、味增、醬油等調味料煮的菜，都是已經可以當作主菜的食物了。江戶當時沒有冰箱、煤氣爐等工具，所以集中很多離鄉背井的勞工，幾乎都三餐外食，居酒屋就成了單身男性勞工日常用餐的地方了。

另外也有曾在飲料店打工過的網友分享自身經驗，表示「泡錯是員工自己喝掉耶，不是扣錢吧，真是黑心的老闆」，但也有部分網板橋居酒屋友認為這是店家給新人的一點教訓，「我以前也是要賠錢的」、「賠錢算是給新人一個警告，萬一你泡的飲料客人喝完後生病了或是死亡，是要賠幾十萬到幾百萬，你說該怎麼辦？」

每一家居酒屋都有自己的特色，除了啤酒外，特色日本酒也是不可少的，而烤肉串、烤花枝、炸雞塊、煎蛋捲等也是常見的日式下酒菜。居酒屋就是讓日常生活中充滿壓力的日本人可以在下班後能夠紓解一天緊張的心情，私下和同事、朋友聯絡感情的地方，入夜後許多居酒屋店裡經常是人聲鼎沸，大家非常解放輕鬆，通常店員會在客人入座時，在點菜前就會先遞上飲料菜單詢問需要什麼飲品，大部分的日本人習慣先點一杯啤酒，不僅是因為啤酒的酒精濃度低、上桌速度快，也是因為日本人習慣在聚會前先乾杯一次，才表示這次的聚會正式開始喔！是不是很有趣，如果你是不喝酒的話，也有碳酸飲料、果汁等無酒精飲料可以選擇，覺得非常貼心。雖然大部分的居酒屋多半沒有硬性規定低消是一杯飲料，不過每人一杯飲品則是居酒屋不成文的規則，如果需要開水的話，也可以請店員給一杯「お水（omizu）」、「お冷（ohiya）」。點完餐後的第一個開胃小菜是必須收費的，即便不吃也沒辦法退。該道小菜金額大約會是幾百日圓上下，可以想成是居酒屋的入場費，建議在預算考量上也可以抓得稍微寬鬆一點，以免結帳時產生誤會。

如今很多人都知道「以領養代替購買」，但實際執行上卻有難度，因為收容中心通常都在偏遠山區，所以還是會有人就近選擇到寵物店購買。「譚柔與憲宗」這對夫妻決定在市中心設立浪浪中途之家，結合咖啡廳的經營方式，自給自足，不靠捐款就能妥善照顧流浪動物，並且協助民眾領養。幫助毛小孩們找到「家」的幸福，更是為彼此灌溉幸福的種子。

我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:枝豆：用開水煮熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。涼拌西紅柿（冷やしトマト）冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。金槍魚（まぐろ）生馬肉（馬刺し）拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。骰子牛排（サイコロステ一キ）：一口就可以吃掉的牛排。烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。肉香土豆（肉じゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，板橋居酒屋適合下酒。幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。\油炸豆腐（揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。飯糰（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。茶水泡飯（お茶漬け）：在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。

不靠捐款自給板橋居酒屋自足！浪浪之家 市中板橋居酒屋心就近領養毛小孩

我有些朋友第一次到日本居酒屋會很困惑為什麼明明沒有點的東西會直接上桌，而且還要收費的，其實這是日本居酒屋長久以來的習俗了，只要我們在日本居酒屋用餐，入座後還沒點菜之前或者點完菜時，店員都會端上一碟小菜，這名為「お通し」或「突き出し」，在日本是很受歡迎的風俗習慣，不是強制給客人多餘的東西，而是在酒菜上桌之前的簡單開味菜，大多數居酒屋都是有償地提供小菜，相當於收取茶位費，而且我們可以透過一碟小菜，來看出這家居酒屋的待客態度跟料理風味，所以在等待酒菜上桌之前不如好好享受一下這個日本的風俗習慣吧！日本居酒屋的代表性料理有:
枝豆：用開水煮熟尚未成熟的黃豆，煮前加鹽調味。將豆從豆莢中擠出來吃。
涼拌西紅柿（冷やしトマト）
冷奴：在豆腐上加入佐料塗上醬油吃。
鹽辛：將墨魚內臟用鹽醃製而成。
拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。
金槍魚（まぐろ）
生馬肉（馬刺し）
拼盤（盛り合わせ）：一個碟內盛放數種生鱼片。
燒鳥：將雞肉切成一口可吃下的大小，然後串起來烤製而成的烤雞肉串，它是居酒屋提供的常規食物。串燒烤熟即食，也可用筷子將肉從竹簽上剝下來吃。串燒的詳細內容請參照烤雞肉串（燒鳥）相關介紹。
烤肉丸（つくね）：把雞肉做成丸子形狀，然後串起來烤製而成。
骰子牛排（サイコロステ一キ）：一口就可以吃掉的牛排。
烤花鯽魚（ほっけ燒き）：用晾乾的花鯽魚烤製而成。
有子柳葉魚（子持ちししゃも）：把晾乾的小魚或柳葉魚烤著吃。魚腹中有魚子。
黃油土豆（じゃがバタ一）：用箔紙包裹烤製或蒸熟的土豆，上面塗有份量十足的黃油。
香腸拼盤（ソ一セ一ジ盛り合わせ）
豚角煮：用甜醬油將豬肉塊炖至酥軟，蘸著芥末吃。
肉香土豆（肉じゃが）：用甜醬油將牛肉、土豆、洋蔥等放在一起煮成的菜，是一種家常日本料理。
酒蒸蛤仔（あさりの酒蒸し）：在蛤仔內淋上日本酒後蒸食的料理，適合下酒。
幹炸雞（雞のからあげ）：雞肉調味後用油炸。
\油炸豆腐（揚げ出し豆腐）：在豆腐上包裹薄薄一層面衣後用油炸，然後澆上糊狀沙司調味。
沙司炒蕎麥麵（ソ一ス燒きそば）：將肉、蔬菜等材料與麵條一起炒熟，然後澆上帶甜味的沙司食用。
飯糰（おにぎり）：用米飯將配料包起來後再用紫菜捲起來。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。
茶水泡飯（お茶漬け）：在米飯裡加入配料，放上佐料後澆入茶水即可食用。茶水泡飯是一種酒後食用的料理。配料可選用梅幹、鮭魚、鱈魚子等。

保護靈魂之窗，「新北市學童護眼方案」今年板橋居酒屋擴大實施，國小1至6年級學童，每年可免費接受一次眼科醫師檢查視力，讓家長省下約400元的掛號費、診察費，板橋居酒屋預計有19萬名學童受惠。

新北市教育局統計，105學年度視力不良由國小一、二、六年級的28%、34%、67%，到國中的76%，顯示年齡增加視力問題越嚴重，且小學生一旦罹患近視，平均每年增加100至125度，預防近視及減緩度數增加，要儘快從小學做起。

新北市副市長呂衛青表示，新北市從104板橋居酒屋年起推動「護眼方案」計畫，有效降低學童近視率，比較105年與106年國小一、二年級學童的近視率，小一從29.1%到23.0%，下降了6.1%；小二從40.9%到37.9%，下降3%，顯示越早介入效果越好，目前新北市小一至小四年級的學童高度近視率明顯低於全國，

因此，新北市決定擴大辦理，今(17)天也邀請童星左左右右擔任護眼方案代言人，宣布將所有國小學童全部納入免費篩檢對象，由眼科醫師進行專業的視力檢查服務，養成家長帶小朋友定期視力檢查的好習慣，並建置新北市學童視力檢查資料庫，更可針對高度近視的危險群，協助轉介矯治與追蹤輔導，達到降低學童高度近視率。

一進到日本居酒屋除了會先上開胃菜一碟，店員也會給每一個人一條濕毛巾，日文叫 oshibori。有可能是冷的、也有可能是熱的，看當時的氣候而定，像最近冬天來臨，都會給熱的濕毛巾。 一般來說，濕毛巾是拿來給你擦手用的，擦臉你要也行，但個人不太建議，一方面形象不好，另一方面這些毛巾都是重複使用，每天晚上有公司收走，早上再送一批新的過來。雖然日本公司會清洗消毒的很乾淨，但我還是覺得不妥。擦脖子還算可以，我曾看過有日本人這樣做（不過是不帥的中年男子，笑），像是夏天很熱流汗，有些人就會這麼做。假設你沒有拿到濕毛巾，或想要多一條之類，都可以跟店員說 Oshibori kudasa。基本上，到日本居酒屋用餐時每個人至少都要點上一杯飲料，這是一種習慣，因為日本人來這邊最主要是為了喝酒，用餐其次，因此如果來只點餐點，然後享用隨附的免費開水、熱茶之類是有點奇怪。如果你不喝酒是沒關係，也可以點可樂、烏龍茶、可爾必思或烏龍茶之類。至於餐點就隨意，看要幾個都行。很多日本人到居酒屋時，都會先喊「Toriaezu nama」，意思就是從一杯啤酒開始，請店員先送一杯啤酒過來，這是非常道地的流程，如果你也是這樣，我相信他們一定認為你對這日本居酒屋文化有一定了解，會給你一個非常肯定的眼神唷。

新北市衛生局長林奇宏說明，學童不單是近視盛行率高，度數也深，容易導致視網膜剝離、黃斑部病變、白內障及青光眼等病變。即日起，凡是就讀新北市之國小學童，由家長帶至合約醫療院所並填寫「家長通知及同意書」即可免費接受每年一次之視力檢查。

另外，針對眼科醫療資源缺乏地區及弱勢學童，衛生局也以「移動診間」的新概念，透過民間捐贈的4部視力醫療保健巡迴車，結合眼科醫師開進校園，免費散瞳檢查服務，讓更多小朋友享受更好的醫療服務及社會的善心。

衛生局呼籲，3C產品盛行加上學童錯誤的使用習慣，都會讓近視惡化，要避免孩子高度近視，除了專業視力檢查外，幫助學童建立自主管理能力，以及協助學童每用眼30分鐘要休息10分鐘；閱讀姿勢端正，眼睛與書本距離35公分；留意使用3C產品時數等策略，並多從事戶外運動，才能讓孩子遠離近視。

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我在日本工作４年，我覺得日本的居酒屋的文化跟台灣居酒屋真的是天差地遠，我在日本工作這段時間，幾乎每天下班後都會去居酒屋聊天一下，男生都會解開領帶，挽起袖子，解開第一跟第二顆扣子，女的則會放下頭髮，因為都綁整天的馬尾，頭皮都緊繃到不行，大家生氣蓬勃的一起高呼乾杯，不管笑多開心，講多大聲都不會被隔壁桌瞪，有時候還會兩三桌一起玩樂，真的是跟白天的日本差好多好多，我的主管同事們都在居酒屋解放自我，白天的端正保守，到了居酒屋都一一瓦解了，就像我們嚮往著一種溫情傳統的人情社會一樣，就能在現實當中夾雜著微妙發酵的酒肉人性故事，所以居酒屋就像是日本人為數不多可以放飛自我的地方，暫時把那逼死人的節制面具先放下，居酒屋在我看來是城市中最熱鬧的地方，也是最孤獨的地方，因為有些人不斷呼朋喚友一起喝酒吃魚吃肉，但也有人是一個人前來心事重重，也許這是他難得能夠好好獨處的自由空間吧！也許這就是為什麼居酒屋這樣型態的店可以深耕日本那麼多年的原因吧！

你知道嗎？社會上有許多聽覺障礙的孩子，幸好這些孩子透過基金會22年投入，讓超過4千名聽損兒，可以跟正常孩子一樣融入學校或社會，為了持續為聽損兒募款，有塑身企業慷慨解囊，期望讓更多企業看見孩子的需求，並給予更多幫助。

塑身業董事長鄧民華：「在這個單位裡面，他們有很多的愛心，關懷這些小孩，那這些小孩至少可以，幫助聽力恢復的話，他可以靠自己能力，以後跟社會大眾上，融入社會。」

孩子送上卡片表達感謝，企業也回贈可愛的小熊，暖暖的愛心，溫馨滿人間。

從3,952M高的玉山北峰，到平地聽損的小耳朵，東森新聞的公益腳步不曾停歇。2018年，東森新聞與雅文兒童聽語文教基金會合作，動員新聞台主播群為偏鄉弱勢聽損兒募款，作為幫助他們聽與說的經費。

在台灣，每千位新生兒中，就有3-4位患有先天性聽力損失，一旦錯過早期療癒時期，就可能失去說話的機會，認知、反應都因此受影響，難以與他人板橋居酒屋互動，甚至衍伸出自信與心理的問題。

雖然健保補助了單耳電子耳植入，但即使戴上輔具，聽損兒仍得加倍努力，透過基金會的聽語訓練、無數次聲音刺激和反覆練習，才能逐步建立起聽語溝通能力，進入有聲世界。

居酒屋在日語中的「居」是有坐下來的意思，居酒可以解釋為坐下來喝酒的意思，居酒屋就是可以坐下來喝酒的店家，以早期的是本會到酒屋喝酒的主要消費族群是挑擔子的行商小販、貨運業、抬轎子的人、武士家的僕人等等，在江戶時代這些人都是靠勞力謀生的，他們的收入相對較少，日常娛樂並不多，飲食生活也比較單調，所以去酒屋喝酒就是他們的休閒活動，這種到酒屋喝酒的行為就是「居酒」。在當時有提供「居酒服務的酒屋」，除了賣酒也會搭配一些小菜，例如在江戶時代的鎌倉河岸的酒屋豐島屋就有供應田樂豆腐讓客人配酒。他們的田樂豆腐就是將豆腐用竹籤串起，之後塗上味噌醬，再用火烤的小吃。感覺非常好吃，而且在當時豐島屋的酒幾乎是用成本價賣給客人，連田樂豆腐也很便宜，所以收入不多的勞工都特別愛去豐島屋喝酒。因為那時候豐島屋主要是靠賣空酒桶來賺錢。

這是場長期抗戰的馬拉松的賽程，他們可能要花三天才能學會一個語音的意義，平均要花３年時間，穩定、持續地學習，才能達到「聽說自如」的目標。

募款350萬 幫助偏鄉聽損兒 找回聲音

雅文基金會目前協助全台520多名聽損兒，每位孩子每周至少要上一次口語課程，外加一年２次詳細聽力檢測，每個孩子一年不含輔具的花費就要66,160元。這筆費用對偏鄉弱勢家庭來說，相當沉重。而據基金會統計，弱勢聽損兒佔了10%，等於每年約有52位孩子需要基金會的全額補助。

這次東森新聞和雅文的募款活動，將號召民眾一起伸出援手，為這些板橋居酒屋弱勢中的弱勢孩子，協助他們找回聽和說的能力板橋居酒屋，讓他們也能，聽見愛的聲音。

你知道日本在經歷二次世界大戰後，許多地方都被美軍炸成廢墟，戰爭後的混亂期因為物資不足，很多民生用品跟食品都延續戰爭時的配給制度，其中啤酒也是配給品之一，由於生產量有限、物流又不發達，幾乎每人一年才只能拿到一兩罐啤酒，對於有喝酒習慣的人而言，這兩罐啤酒怎麼會購，所以這些人就會到黑市買酒來喝，而日本當時的主要車站附近都有黑市，裡面都有很多是用簡單木板搭建的飲食店，這些店家就會偷偷賣私人釀酒，所以一般想喝酒的人就會到這些店家消費，然後這些小店還會透過一些秘密管道批進動物內臟，所以也會賣內臟燒烤，其實這些店實質上就是居酒屋了，只是日本人把這些店稱為「飲み屋」，意思就是可以喝酒的店。像現在日本出現在各地主要車站附近小巷中的狹小居酒屋的前身，就非常有可能就是以前黑市中的「飲み屋」。